البن اليمني

November 17, 2018

 

تعتبر الجمهورية اليمنية من أوائل الدول التي زرعت  البن وصدرته إلى العالم، بدليل أن القهوة يطلق عليه Arabica أو القهوة العربية مصدرها اليمن كما أن أهم وأفخر أنواع القهوة هي الموكا وهي تحريف من «قهوة  المخاء» نسبة إلى الميناء اليمني الشهير (المخا) ويعتبر ميناء المخاء الأول الذي انطلقت منه سفن تجارة وتصدير البن إلى أوروبا وباقي أنحاء العالم ويشتهر البن اليمني  بمذاقه الخاص وطعمه الفريد الذي يختلف عن أنواع البن الأخرى التي تزرع وتنتج في بلدان العالم الأخرى
تعدّ القهوة اليمنية من أجود أنواع القهوة عبر العالم ولها عدة  أنواع  واسماء مثل 👇

 القهوة البيضاء أو البيضانية (نسبة إلى مدينة البيضاء) وتتكون من البن المطحون والمحمص تحميص خفيف ومضاف إليه أنواع عدة من المكسرات 
قهوة الصباح وتُصنع فقط من البن المطحون المحمص تحميص متوسط مع إضافة الزنجبيل والسكر
 قهوة القشر و تصنع من القشور الخارجية لثمرة البن فقط وعادة ما تقدم في فترة المساء وهناك أنواع أخرى تختلف من منطقة يمنية لأخرى

– تعتبر اليمن البيئة الأنسب لزراعة البنّ من حيث المناخ الإستوائي والأمطار المستمرة وكما أن شجرة البنّ لا تحتاج أسمدة أو مبيدات حشرية لكن الزراعة هناك تفتقر إلى الإهتمام الحكومي وتحتاج المزيد من السدود ومشاريع الريّ

– أكثر ما تعانيه زراعة البنّ هو الصراع المرير مع زراعة القات فالكثير من المزارعين يستبدلون كل ما لديهم من أشجار للقهوة أو نصف حقلهم بالقات وذلك لأن “القات له عائد مالي جيد ومتكرر” على حدّ قولهم ولأنه مقاوم للجفاف لفترات أطول

– تتميز اليمن ببناء مدرجات البن حيث أن زراعة البن تعتمد على هذه المدرجات الزراعية الهائلة وكذلك فإن البنّ يجفف بالشمس الطبيعية (ما يُعتبر معالجة طبيعيّة للبن)

Please reload

Who's Behind The Blog
Recommanded Reading
Search By Tags
Please reload

Follow "THIS JUST IN"
  • LinkedIn Social Icon
  • Facebook Basic Black
  • Twitter Basic Black

    Like what you read? Donate now and help us provide fresh news and analysis for our readers   

© 2019 Copyright Yemen Heritage Center